Quay lại

Hóa học thực phẩm

...
Phân loại DDC: 664
Tác giả: Hoàng Kim Anh
Thông tin xb: H.: Khoa học và Kỹ thuật, 2008
Mô tả vật lý: 382tr., 30cm
Tóm tắt: Cung cấp những thông tin, kiến thức về cấu tạo, tính chất vật lí, hoá học, chức năng của hợp phần chính trong thực phẩm như nước, acid amin, protein, chất khoáng... Các biến đổi hoá học xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm
Từ khóa: Môi trường; Hóa học; Thực phẩm; An toàn thực phẩm

Tìm kiếm thêm

Đăng ký nhận tài liệu

Nhập E-mail của bạn và bấm “Đăng ký” để nhận được những tài liệu mới nhất

TRUNG TÂM THƯ VIỆN VÀ CÔNG NGHỆ THÔNG TIN
Địa chỉ: Số 41A đường Phú Diễn, Q. Bắc Từ Liêm, TP. Hà Nội
Điện thoại: 024.38370598.