Thông tin xb: Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2017
Mô tả vật lý: 463tr., 24cm
Tóm tắt: Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm. Trình bày về các chất bổ sung và tăng cường hương vị, chất tạo màu, chất keo thực phẩm, chất nhũ hoá, chất chống oxy hoá, chất chống vi sinh vật và đường polyol
TRUNG TÂM THƯ VIỆN VÀ CÔNG NGHỆ THÔNG TIN