Thông tin xb: Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2012
Mô tả vật lý: 534tr., 24cm
Tóm tắt: Trình bày những kiến thức cơ bản về enzym, những phương pháp và kỹ thuật cơ bản trong công nghệ enzym, thu nhận enzym từ nguồn thực vật, động vật, vi sinh vật, ứng dụng enzym, thị trường enzym và công nghệ enzym trong tương lai.
TRUNG TÂM THƯ VIỆN VÀ CÔNG NGHỆ THÔNG TIN