Quay lại

Hóa sinh công nghiệp - Giáo trình

...
Phân loại DDC: 660.6
Tác giả: Lê Ngọc Tú
Thông tin xb: H.: Khoa học và kỹ thuật, 2020
Mô tả vật lý: 479tr., 27cm
Tóm tắt: Trình bày cấu trúc, các tính chất và các ứng dụng của enzym, protein, glucid,, Lipid, vitamin, các chất màu, chất thơm, phản ứng thủy phân bởi enzym, phản ứng oxy hóa khử sinh học, phản ứng tạo màu phi enzym,...
Từ khóa: Môi trường; An toàn thực phẩm; Giáo trình; Hóa sinh; Công nghiệp thực phẩm

Tìm kiếm thêm

Đăng ký nhận tài liệu

Nhập E-mail của bạn và bấm “Đăng ký” để nhận được những tài liệu mới nhất

TRUNG TÂM THƯ VIỆN VÀ CÔNG NGHỆ THÔNG TIN
Địa chỉ: Số 41A đường Phú Diễn, Q. Bắc Từ Liêm, TP. Hà Nội
Điện thoại: 024.38370598.