Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm: Dùng cho Sinh viên các trường đại học, cao đẳng, trung học chuyên ngành thực phẩm

Phân loại DDC: 664

Thông tin xb: H.: Giáo dục Việt Nam, 2010

Mô tả vật lý: 299tr., 27cm

Tóm tắt: Trình bày cơ sở lí thuyết trong quá trình sản xuất thực phẩm; Kĩ thuật chế biến các sản phẩm thực phẩm: rau quả, đồ hộp, chè, cà phê, bia, rượu, dầu béo, tinh dầu, chế biến lương thực, đường...

Từ khóa: Môi trường; An toàn thực phẩm; Công nghệ thực phẩm; Chế biến; Sản xuất thực phẩm

Chế độ xem
- Thân thiện
- Marc21
- ISBD
- AACR2
155

Tìm kiếm thêm

Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm: Dùng cho Sinh viên các trường đại học, cao đẳng, trung học chuyên ngành thực phẩm

Đăng ký nhận tài liệu