Thông tin xb: Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh, 2012
Mô tả vật lý: 430tr., 30cm
Tóm tắt: Giới thiệu tổng quan về phụ gia thực phẩm, phụ gia bảo quản thực phẩm, phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, phụ gia cải thiện tính chất cảm quan, cấu trúc thực phẩm
TRUNG TÂM THƯ VIỆN VÀ CÔNG NGHỆ THÔNG TIN