Công nghệ chế biến sữa & các sản phẩm từ sữa

Phân loại DDC: 637.0711

Thông tin xb: H.: Khoa học và Kỹ thuật, 2003

Mô tả vật lý: 196tr., 30cm

Tóm tắt: Một số tính chất đặc trưng của sữa, thành phần hoá học của sữa, sữa nguyên liệu. Công nghệ các sản phẩm sữa: sản xuất sữa hộp, sản xuất kem, phomat, sản xuất sữa tươi, bơ

Từ khóa: An toàn thực phẩm; Môi trường; Chế biến; Sữa; Chất lượng; Sản phẩm

Chế độ xem
- Thân thiện
- Marc21
- ISBD
- AACR2
61

Tìm kiếm thêm

Công nghệ chế biến sữa & các sản phẩm từ sữa

Đăng ký nhận tài liệu